2019年11月08日

三亿元大单引进全球顶级松子,“零食大王”抢占行业高地——

一粒松子背后的品质革命

湖北日报全媒记者 邓伟 通讯员 刘兆阳

一次高达3亿元的采购,将全球五分之一的“顶级松子”收入囊中。

11月6日,在第二届进博会上,我省零食龙头企业良品铺子与巴基斯坦HALO FOOS公司达成合作协议引发业界强烈关注。

“出产于巴基斯坦西部山地的松子,颗粒饱满,仁白籽大,是全球公认的顶级松子,被称为‘巴西松子’。”据HALO FOOS公司代表SHAHBAZ SIDDIQUE介绍,这是制作手剥松子的最好原料。由于生长周期长,当地政府限量采摘,今年的产量预计仅2000吨。

“我们每年采购量大约400吨,未来3年内,HALO FOOS公司将把最优质的松子供应给我们。”良品铺子总裁杨银芬介绍,每公斤“巴西松子”烘焙后的成品颗粒数为3200颗,与市面上同类产品相比,完果率高出3%,每颗成品松子的颗粒大12.5%,品质优势明显。

小小一粒松子,为何在原材料选择上如此苛刻?

从“口味”到“健康”,探寻发展新路

“在一粒松子上狠下功夫,来源于零食行业追求高质量发展的紧迫感。”良品铺子总裁杨银芬接受湖北日报全媒记者采访时表示,消费者对零食的需求已从“好吃”向“吃好”转变,从“口味”向“健康”转变,从“购买”向“体验”转变。

杨银芬坦言,2014年良品铺子已是全国销量第一的零食品牌,但行业竞争激烈,不进则退。跳出同质化、价格战的泥潭,以更精准的定位、更独特的产品、更具魅力的消费体验不断创新,才能实现可持续发展。

近年来,坚果类零食走俏,特别是手剥松子,深受消费者喜爱。

据良品铺子统计,2018年,该公司手剥松子销售1000多万包,销量同比提升20%,市场占有率和利润也同步提升。

“‘巴西松子’受青睐,一方面是消费者观念在变,一方面则是品质的保证。”杨银芬说,手剥松子是良品铺子的镇店之宝,一包“巴西松子”从原料到成品,要经过5轮人工挑选。

首先,在巴基斯坦当地收购原料时,从松塔里取出的带皮松子要进行3轮人工挑选,去除坏籽、破籽和杂质,再运到国内,进入冷库储存。

进入生产环节,工人对松子再进行一轮挑选,去除油籽、坏籽、破籽,进入滚筒炒制。松子炒熟后,还要挑选一次,将破籽、杂质去掉,进行微波杀菌,最后再包装上市。

除了层层筛选把控质量,在品控环节,该公司还引进国际上最先进的“电子舌”设备,确保“巴西松子”的口感味道保持稳定。

今年,该公司定位高端零食,加大科研环节投入,为坚果、肉类、代餐粉、果干等超过100款产品研制出更高品质的配方和工艺。

“品质革命,带领我们走出一条高质量发展的新路。”杨银芬说,今年初,良品铺子在行业内率先定位“高端零食”。本次采购不仅会为研发高品质产品打下坚实基础,还将有效提升品牌国际化程度和市场竞争力。

市场开放,倒逼企业提档升级

“习近平总书记在进博会开幕式上说,中国将继续扩大市场开放,这让我们对未来发展更有信心。”

杨银芬说,每一款产品的提档升级,影响带动的都是一条产业链。市场开放,倒逼企业不断提档升级。

2015年以前,该公司到澳洲考察夏威夷果,供应商提供的原料全是大小果捆绑销售。“当时跨国采购刚起步,我们非常弱势,对方给我们供应什么,我们就得要什么,毫无挑选余地。”杨银芬说。

但随着我国不断扩大开放,中国企业的话语权也逐步提升。

如今,在良品铺子的跨国供应链版图中,国际供应商从高高在上的“甲方”,转变成为平等相待、互利共赢的伙伴。

“巴西松子”正是中巴企业响应“一带一路”倡议,合作培育出的高端产品。

此外,还有菲律宾的芒果、泰国的罗望子、越南的腰果、伊朗的开心果、土耳其的无花果和杏、希腊的矿泉水、俄罗斯的巧克力……在良品铺子的1000多款零食中,有近30种原料或粗加工产品来自“一带一路”沿线10余个国家和地区。

“消费者是最终的受益者。”杨银芬说,国内零食企业打破进口零食的壁垒,使巴西松子、夏威夷果、芒果干、甘栗仁等进口品类本土化,大大降低了消费门槛。

“良品铺子大手笔引进优质原料,是集聚产业优质资源、抢占行业发展高地、打造市场一流品牌的战略抉择。”中南财经政法大学教授、产业经济博士生导师汪海粟分析,在不断扩大对外开放的背景下,国内消费市场日益与国际同步,消费品企业树立国际品牌意识、研发优质产品、走高质量发展之路,才能更好满足消费者需求,才能在激烈竞争中勇立潮头。

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