湖北日报全媒记者 王欣 通讯员 刘壮 吕科选 孙一琪

趁着夜色正好，约顿安陆烧烤。

8月8日傍晚，安陆市府东烧烤一条街，霓虹闪烁，200余张餐桌摆起长龙阵。

木子烧烤大排档前，师傅左手翻着羊肉串，右手轻搓着蘸料，肉串上方“落英缤纷”，油脂滴落在炭火上，溅起阵阵香气。游客闻香入座，撸串畅饮，享受夏夜的惬意。

老板黄以平从事烧烤18年，为避免顾客出现舌尖上的审美疲劳，他有空就琢磨新菜单。安陆有银杏之乡的美誉，他将白果烤来吃，发现味道软糯香甜；安陆是蛋品之乡，他就尝试烤鹌鹑蛋，发现味道焦香浓郁。如今，他家的烧烤品种已由原先的20多种增至100多种。

“‘万物皆可烤’的洒脱，成为安陆人对生活的热辣注解。”安陆市烧烤行业协会会长肖家法介绍，安陆烧烤起源于上世纪90年代，食材90%以上源自本地，烧烤店多与农户签订“活物直供”协议，确保食材新鲜、现制现烤。

当白天的写字楼纷纷熄灯时，烧烤摊的炉火便成了城市夜生活的体温计。烧烤与生俱来的烟火气，让它迅速成为亲友围炉夜话的天然社交场所。然而，油烟、噪音与厨师流动率高等问题也随之而来。

面对成长之痛，安陆市2023年将“打造府东烧烤一条街，烧烤经营户达200家，营收过亿”郑重写入政府工作报告。政府专班远赴淄博取经，成立烧烤行业协会，200余家会员单位统一明码标价。

安陆市市场监管局餐饮股负责人仰晶介绍，该市投资约380万元改造府东街夜市，政企协同升级160间门面，统一招牌并安装智能油烟净化系统。通过增设景观灯饰、铺设防污地毡、配置AI监管设备，打造出一条集“无烟烧烤+亮化景观+智慧管理”于一体的示范街区，惠及80余户商户。

“灯带是政府装的，桌椅也是政府统一定制的，统一风格，避免了恶性竞争，倒逼商户在口味改良、菜品创新上抢客户。”经营烧烤20余载的李建国怎么也想不到，他们干的小行当成了政府抓的大事。

烧烤店各显神通，除了传统的烤串、扇贝、生蚝，又添了火锅、凉菜、汤圆、饺子、炒饭等主食。精明“烤客”还将店铺搬上抖音，拓展线上营销。今年7月，安陆举办了湖北大学生烧烤音乐汇活动，邀请全国大学生用舌尖品味这座城市的热辣与诗意。

如今的“安陆烧烤”，已成为城市新IP。全市烧烤店已发展至200多家，带动2000余名从业者创造了1.6亿元的年产值，让市井烟火气转化为经济新活力。