湖北日报全媒记者 黄磊

2024年，武汉市出台《关于促进武汉市咖啡和茶饮行业高质量发展的工作方案》，提出推动打造“咖啡+茶饮”之都的目标，到2026年全市每年新增品牌咖啡、茶饮门店100家。

该方案提出，武汉市将给予资金支持，推动火车站、飞机场、地铁等交通枢纽以及文旅景区、医院、学校、体育场所等公共服务场所，向品牌咖啡、茶饮企业开放门店网点资源。

武汉，成为全国首个锚定这一目标并出台专项政策的城市。

连锁品牌接连重仓。近年来，星巴克的宠物友好门店、啡快门店、臻选门店等多个华中首店陆续落地武汉，从2007年进驻武汉并设立华中区域总部以来，星巴克在汉门店已逾180家。瑞幸咖啡已在武汉深耕近6年，会持续在武汉及周边城市拓展经营。MANNER华中首店于2021年进驻武汉天地，截至目前已在武汉开设超过35家门店。

本土品牌加速崛起。不焦虑咖啡是武汉本地代表性咖啡品牌之一，创立于2020年，目前已在武汉开出42家门店，并进军仙桃等地市场。良品铺子，也孵化了咖啡连锁子品牌“Flatmos啡行家”，现已在武汉开设了十余家门店。“WAGON COFFEE”是武汉本地精品咖啡连锁品牌，创立于2014年，目前拥有近十家门店。

在武汉，咖啡可以是生活场景，可以是创业路径，更可以是创新孵化器。

汉口北咖啡街构建一站式咖啡体验街区，将商贸物流与沉浸式体验深度结合，佰咖汇、唐吉诃德等30余家咖啡茶饮供应链企业从快消模式转向“全流程沉浸体验”；在汉口历史风貌区，星巴克花3年修复中国古建筑，让百年老银行“穿越”成现代咖啡馆；在“光谷创业咖啡”，孵化出车来了、恋爱记等明星项目，累计在孵企业超过1200家，已成为全国知名双创品牌。

武汉市商务局数据显示，2024年全市共新增星巴克、瑞幸等品牌连锁咖啡茶饮门店175家。饿了么平台数据也显示，武汉市咖啡消费量增速位列全国前十，且高于重庆、广州、杭州、长沙等同类城市。

“咖啡与艺术几乎是同类词，许多艺术名作都浸透了咖啡香气，在充满历史沧桑和时尚风味的武汉，咖啡店的生长是一种必然。”“老时光·Old Times”咖啡馆主理人王珏说，“我希望顾客用一杯咖啡，打开理解武汉的新视角，感受武汉独有的浪漫和温度。”